|
|
Chocoladerandje Op Dessertbord
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 reep pure chocolade a 80 gram.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Door op een dessertbord een wolkvormig opstaand randje van chocolade te spuiten en daarbinnen een cirkelvormig randje, krijgt uw nagerecht een heel professioneel uiterlijk.
Vul de binnenste ring met bijvoorbeeld romige advocaatsaus en de buitenste met aardbeiensaus.
In de advocaatsaus legt u een bolletje aardbeien-vanilleroomijs. U maakt het dessert af door een garnering van exotische vruchten in de kleuren van het ijs en de sauzen. Behalve een ijsdessert kunt u natuurlijk ook andere nagerechten op deze manier verfraaien.
Voor de decoratie van een dessert voor 4 personen heeft u een reep pure chocolade nodig. Breek deze boven een pan in kleine stukjes en laat de chocolade au bain-marie smelten.
Maak intussen een papieren spuitzakje door een stukje bakpapier van ? 15 bij 20 cm als een patatzakje in elkaar te rollen. Vouw het puntje nog iets om.
Voeg aan de gesmolten chocolade een paar druppeltjes koud water toe, zodat de chocolade iets indikt. Hierna schept u de chocolade in het spuitzakje.
Door het puntje terug te vouwen en af te knippen, ontstaat een klein spuitgaatje waarmee u de decoratie op het dessertbord kunt aanbrengen.
|
|
|